Блинницы

Блинчики – это не только один из самых популярных и любимых всеми десертов, но и незаменимый компонент для приготовления других блюд. Чтобы блинчики всегда получались, причем в больших количествах, предприятия общественного питания используют специальные блинницы. Их основными преимуществами являются высокая скорость, простота процесса и идеальная форма блинов.

При выборе учитываются следующие критерии:

1.  мощность;
2.  габариты;
3.  время разогрева;
4.  комплектация – лопатка, сменные рабочие поверхности;
5.  наличие цифрового дисплея;
6.  количество рабочих зон;
7.  опция защиты от перегрева;
8.  на газу или электричестве;
9.  диаметр блинов.

Если блинница будет расположена на виду у покупателей, то будет немаловажен и ее дизайн. Поверхность, которая соприкасается с продуктом чугунная, с защитным антрипригарным покрытием, а сам корпус выполнен из нержавеющей стали. Для прочной фиксации на столе конструкция дополнена опорными ножками. Некоторые модели делают до 300–500 блинчиков в час. В них загружается до 4 литров жидкости, а пульт управления оснащен цифровым дисплеем. Для ресторанов и кафе приобретают компактные аппараты меньшей мощности, если заведение не специализируется на блюдах из блинов. Компактная блинница для кафе или ресторана в среднем производит 50–60 блинов в час. Поверхностей обычно одна или две.