Корзина
5 отзывов
+77273170147
+77751101718
+77273170147
ТОО "HORECO"
Корзина

Шкафы расстоечные

Расстойка теста необходима в каждой кондитерской или хлебопекарне. Это важный технологический этап, в процессе которого из теста выходит вредный углекислый газ, удаляется пористость, оно увеличивается в объеме, проходит процесс брожения. Шкафы расстоечные служат для подготовки теста к выпечке.

Это окончательная расстойка тестовых заготовок, после чего они выпекаются в пекарских шкафах или промышленных духовках. Используются шкафы расстоечные вместе с одноформатными печами. Шкафы могут применяться не только в пекарнях или кондитерских цехах, но и ресторанах, кафе, супермаркетах с выпечкой, столовых, пиццериях, булочных, на объектах уличного фаст-фуда.

Как выбрать шкаф расстоечный

Каждое предприятие общественного питания изготавливает, продает свою продукцию, предлагает индивидуальное меню. Потому сначала ориентируются на функциональность и предназначение. Одни устройства применяются в выпечке хлеба, а другие предназначаются для других тестовых заготовок (пицца, пирожки) или универсальны.
Второй важный критерий – производительность, она указывается чаще всего в штуках заготовок и килограммах.

Критерии выбора:

  •  производительность;
  •  вместительность;
  •  из чего сделан шкаф, полки, дверки;
  •  дверцы – прозрачные или нет (важно для контроля процесса);
  •  наличие вентилятора;
  •  ванночка для воды;
  •  габариты и вес устройства;
  •  высота полок;
  •  мощность;
  •  температурный режим (максимальное и минимальное значение);
  •  удобство управления;
  •  количество уровней, направляющие.
Новая колонка
  • КазахстанАлматыул. Курмангазы 54
  • ТОО "HORECO"
  • +77751101718Менеджер
    +77273170147Менеджер
  • Анастасия
  • ТОО "HORECO" Адрес: РК, г. Алматы, Алмалинский район, улица Курмангазы, дом 54. БИН 170 240 025 590 ИИК KZ8796502F0009699542 KZT в банке АО "ForteBank" БИК IRTYKZKA КБе 17 Свидетельство о постановке на учет по НДС: серия 60001 № 1199906 от 23.05.2018 г. Тел: 8 (727) 317 01 47, 8 (775) 110 17 18 Директор: Каженов Нурлан Каппасович
Сайт создан на платформе Satu.kz
ТОО "HORECO" | Пожаловаться на контент