Сковороды многофункциональные

Сковороды многофункциональные широко распространены на кухнях таких популярных заведений общепита, как рестораны, кафе и столовые. По своим возможностям они равноценны сразу нескольким образцам оборудования для приготовления горячей пищи (фритюрница плюс гриль, а также электроплита).

Мультифункциональные или универсальные сковороды традиционно изготавливаются из чугуна, но иногда в качестве исходного материала используется керамика или хромоникелевая сталь. Их рабочие поверхности чаще всего бывает абсолютно гладкими, а иногда – рифлеными. В отдельных случаях они совмещают оба эти свойства (комбинированные изделия). Многие модели оснащаются специальными лотками для сбора остатков масла, а также имеют бортики по всему периметру сковороды. Благодаря этому удается снизить разбрызгивание масла во время готовки.

Виды и рабочие параметры

По способу установки в пределах рабочего помещения многофункциональные сковороды могут иметь настольное или напольное исполнение (последние образцы монтируются стационарно). По виду энергоносителя, применяемого для нагрева жарочной поверхности, они делятся на электрические и газовые агрегаты. Основными параметрами, в полной мере характеризующими их функциональность, являются:
 

1. Вместимость (рабочий объем, который у предлагаемых моделей достигает 100 литров).
2. Наличие регулятора температуры.
3. Быстрое и равномерное обжаривание.
4. Практичный материал рабочей поверхности.

При выборе нужной модели также учитываются второстепенные параметры – ее вес и габариты. Некоторые современные модели позволяют сделать процесс приготовление требуемого блюда полностью автоматизированным: вам остается только загрузить в программу кулинарный рецепт, загрузить все ингредиенты и отслеживать время до завершения приготовления на дисплее.