Грили роликовые

Роликовые грили относят к категории специального профессионального оборудования. Применяются как аппараты для равномерной тепловой обработки (обжаривания) сосисок, сарделек, колбасок, мясных и рыбных палочек. Благодаря этим устройствам существенно упрощается процесс приготовления в кафе, закусочныx, пиццериях, а также на других предприятиях быстрого питания.

Принцип работы

В гриле установлены два вращающихся ролика, в которых находятся нагревательные элементы. Колбасную продукцию помещают между непрерывно вращающимися роликами, через которые постепенно и равномерно происходит нагрев и обжаривание. Ролики вращает встроенный электрический двигатель. В зависимости от модификации роликового гриля, данное оборудование позволяет отрегулировать температуру жарки продукта на каждом ролике по желанию посетителей точки общественного питания или согласно технологической карты блюда быстрого приготовления.

Конструктивные особенности

Корпус роликового гриля и рабочие поверхности нагревательных элементов изготовлены из нержавеющей стали, применяемой в производстве оборудования для пищевой промышленности. Устройство укомплектовано съемным поддоном для сбора излишков жира, мясного сока и конденсата. Ресторанный гриль имеет следующие преимущества в эксплуатации:

• диаметры роликов + оптимальная скорость их вращения помогают получить равномерную теплоотдачу тепла на поверхность обжариваемой продукции;
• расстояние между роликами рассчитано на готовку сосисок и сарделек цилиндрической формы с различной толщиной;
• легкосъемные крышки в гриле обеспечат быстрый доступ ко всем узлам и механизмам для выполнения техобслуживания и ремонта.